Glutena (glutena) zenbait zereal motatan (garia, zekalea, garagarra, oloa) aurkitzen den proteina konplexua da. Produktuarekiko intolerantzia indibidualaren kasuan, erreakzio alergikoen kasuan, baita herentziazko gaixotasun autoimmuneen kasuan, glutenik gabeko dieta agintzen da. Bere helburua gaixotasunaren sintomen agerpenen intentsitatea murriztea da, gaixoaren osasuna hobetzeko.
Glutenik gabeko dieta arauak
Glutenik gabeko dieta bat agintzen da arrazoi medikoengatik. Bere arau nagusia glutena duten produktuak menutik kanpo uztea da. Gluten hutsa duten produktuak izan daitezke (zerealak: oloa, zekalea, garia, garagarra), eta gehigarri gisa (jogurt gozoak, izozkiak, kontserbak, janari azkarra, gozogintza, eta abar).
Glutenik gabeko elikagaiak animalia-jatorriko proteinak eta koipeak (haragia, hegaztiak, arraina, esnekiak), karbohidrato konplexuak (barazkiak eta fruta), zenbait zereal mota, lekaleak kontsumitzean oinarritzen dira. Azukrea eta eztia onartzen dira.
Askotan jan behar duzu egunean 4-5 aldiz. Elikagaiaren bolumena 250-300 gr-koa izan behar du. Gose-sentsazio akutua izanez gero, mokadu bat jan dezakezu baimendutako elikagaiekin (frutak, zuku naturalak, esnekiak). Azken bazkaria 18: 00ak baino lehen izan behar da.
Janari zerrenda
Glutenik gabeko dieta - Onartutako elikagaien zerrenda:
- Soja, garbantzua, alabea, arroz irina;
- Soja eta lekaleak;
- Oliba, ekilore, soja, arto olioa;
- gurina;
- Esneki naturalak eta esne hartzituak;
- Haragia (behi, txahal, untxi, txerri);
- Hegaztiak (oilaskoa, indioilarra, ahatea, antzara);
- Arraina eta itsaskia;
- Arrautzak (oilaskoa, galeperrak);
- artatxikia;
- Arroza;
- Artoa;
- artatxikia;
- Buckwheat;
- Barazkiak;
- Frutak;
- Eztia;
- Amaranto eta quinoyu (Latinoamerikako zerealak);
- Te naturala eta kafea (elaboratua).
Glutenik gabeko dieta - Debekatutako elikagaien zerrenda:
- Garia;
- zekalea;
- Oloa;
- Garagarra;
- Semola;
- Perla garagarra;
- Janari azkarra;
- Izozkia;
- Saltxitxak;
- Pintxoak;
- Karramarro-makilak;
- Denda jogurtak, mamia, mamia;
- Ontzitutako zukuak;
- Berehalako kafea;
- Arto-malutak;
- Gozokiak;
- Plater ogituak;
- kakaoa;
- Saltsak (maionesa, tomatea), mostaza.
Asterako menua
Glutenik gabeko dieta asteko menua (gosaria, bazkaria, askaria, afaria):
astelehena
- Bi arrautzetako tortilla tomatearekin;
- Oilasko zopa haragi zatiekin. Buckwheat ogia;
- Fruitu entsalada;
- Patata purea. Greziako entsalada". Arraina plantxan.
asteartea
- Gazta krema garratza eta baia;
- Belarria arrain zatiekin. Arroz pastelak;
- Laranja, pomeloa;
- Millet porridge. Indioilar xerra barazkiekin labean.
asteazkena
- Arroz-esnea eztiarekin;
- Bouillon. Arraina labean barazkiekin;
- kefir;
- Behi txuletak. Buckwheat. Pepino eta tomate entsalada.
Osteguna
- Arrautza frijituak. Sagarra;
- Champignon krema zopa. Oilasko bularra egosia;
- Riazhenka. Soja gailetak;
- Behi pilaf. Aza zuria entsalada.
ostirala
- Buckwheat porridge esnearekin;
- Patatekin eta gaztarekin labean izokina labean;
- Gantz gutxiko gazta 1 koilarakadarekin. eztia;
- Txahal-albondigak saltsa krematsuan. Patata egosia. Azenario entsalada.
Larunbata
- Kalabaza porridge esnearekin;
- Okroshka. Oilasko xerra labean;
- 1 arrautza gogor egosi. Konpota;
- Untxi errea barazkiekin. Pepino erroiluak.
Igandea
- 2 arrautza bigun egosi. Laranja;
- Txahal borsch haragi zatiekin. Glutenik gabeko gozogintza produktuak;
- Gazta. kefir;
- Behi txuleta. Barazki gisatua.
Gogoratu behar da azken bazkaria 18: 00ak baino beranduago izan behar dela. Gosea sentitzen baduzu, glutenik gabeko dietan onartzen diren elikagaietako edozeinekin mokadu bat jan dezakezu.
Haurrentzako gomendioak
Haurrentzako glutenik gabeko dieta agintzen da organismo gaztea zereal batzuen landare-proteinarekiko immunea denean (garia, oloa, zekalea, garagarra).
Haurrentzako glutenik gabeko dieta errezetatzeko argibideak:
- Banakako intolerantzia eta erreakzio alergikoak;
- Gaixotasun zeliakoa gaixotasun hereditarioa da, traktu gastrointestinalaren etenari eragiten diona eta hesteetako atrofia eragiten du, eta horren ondorioz gorputzak ezin du janaria xurgatu;
- Gorputzaren intoxikazioarekin (helmintiko inbasioa barne);
- Diatesiaren tratamenduan;
- Autismoa;
- Eskizofrenia;
- Gaixotasun neurologikoak;
- Gaixotasun autoimmuneak.
Glutenik gabeko dieta haurrentzako arrazoi medikoengatik soilik preskribatzen da, eta sintomak arintzen eta osasuna hobetzen duela onartzen da. Gurasoek beren seme-alaben dieta kontrolatu behar dute etxean ez ezik, hezkuntza-erakundeetan ere (haurtzaindegia, eskola).
Produktu bat erostean, zalantzarik gabe bere konposizioa ezagutu beharko zenuke. Kontua da fabrikatzaile askok glutena gehitzen dietela beren produktuei euren egitura hobetzeko. Garrantzitsua da fabrikatzaile batzuek glutena "elikagaien almidoia aldatua", "proteina hidrolizatua" gisa mozorrotzen dutela. Glutina askotan gehitzen da janari azkarrean, izozkietan, gozokietan, beraz, haurraren dietan baztertu behar dira.
Umeentzako glutenik gabeko dieta - menuan baimendutako otorduak:
- Gehigarririk eta ezpurutasunik gabeko esneki naturalak eta hartzitutako esneak;
- Haragia, hegaztiak, arraina, arrautzak;
- Porridge: buckwheat, arroza, artatxikia;
- Barazkiak, frutak, baia;
- Buckwheat, arroz edo arto irinarekin egindako ogia eta opilak.
- Gozokiak (marmelada, marshmallow, marmelada) onartzen dira, baina glutenik gabe.
Glutenik gabeko dieta - Egun bateko menua haurrentzat:
- Gosaria: buckwheat esnearekin eta gurin zati batekin.
- Bazkaria: ilar zopa. Patata purea. Oilasko xerra egosia.
- Arratsaldeko merienda: mamia kazola mahaspasekin. Konpota.
- Afaria: arroz porridge. Behi albondigak. Azenarioen entsalada birrindua.
Glutenik gabeko dieta pisua galtzeko
Pisua galtzeko glutenik gabeko dieta bat elikadura egokira aldatzea da. Kontua da glutenak, zerealez gain (oloa, zekalea, garia eta garagarra), irin-produktuak, gozogintza, janari azkarra, hestebeteak, kontserbak, berehalako kafea, te poltsak eta kvasak dituela. Kaloria handiko elikagai hauek saihestuz eguneroko kaloria-kontsumoa murriztuko da, metabolismoa hobetuko da eta hesteak toxinak eta toxinak garbituko ditu.
Argaltzeko glutenik gabeko dietak menu anitza eta orekatua du. Emaitza eraginkorrak lortzeko, otordu txikiak jan behar dituzu egunean 4-5 aldiz. Azken bazkaria 18: 00ak baino lehen izan behar da. Egunean zehar, gutxienez 1, 5 litro ur geldi edan behar duzu. Egindako tea eta kafea erabiltzea onartzen da, baina gehigarririk eta azukrerik gabe, edulkoratzaileak erabil daitezke. Dietan gatza gutxienekoa izan behar da, gehiegizko likidoa gorputzean pilatu ez dadin.
Glutenik gabeko pisua galtzeko dieta - Egun baterako menua:
- Gosaria: 200 gr jogurt naturalarekin ondutako gazta;
- Bazkaria: salda 150 gr. Oilasko xerra egosia 150 gr;
- Merienda: 2 sagar berde;
- Afaria: indioilar labean barazkiekin 250 gr.
Glutenik gabeko dieta batean pisua galtzea pixkanaka baina egonkorra izango da. Hilabetez glutenik gabeko dieta egoki bati atxikita, 3-5 kilo gehigarri galdu ditzakezu, gorputza garbitu, traktu gastrointestinala normalizatu, azala, azala, ilea eta azazkalak hobetu. Ohiko jarduera fisikoarekin, glutenik gabeko dieta jarraitzearen emaitza askoz eraginkorragoa izango da.